Интервью о производстве Сухого Варенья на Громадськом Радио!

13642944_594120870768102_1909028338_n

Интервью о производстве Сухого Варенья на Громадськом Радио!

Впервые была на радио и давала интервью о своем любимом детище! Сначала волновалась, но Михаил с Ириной настолько располагающие люди, что 10 минут с ними пролетели как мгновение, а я еще столько хотела рассказать о нашем вкусном Сухом Варенье, о наших планах и достижениях!!! Но, не успела… Поэтому, ждите моих новых интересных вкусно-сладких статей)))))

Читайте:

Стартап с минимумом инвестиций. Переселенка из Донецка Анна Донцова организовала в столице бизнес по производству сухого варенья

12.30_anna_doncova.jpg

Анна Донцова // «Громадське радио»

Анна Донцова
Авторські права:
«Громадське радио»

Михаил Кукин: Я так понял, что вы в свой проект практически ничего не вкладывали?

Анна Донцова: Да, когда мы решили этим заняться, было лето и были фрукты. Кстати, все фрукты мы покупаем на дачах — они домашние и экологически чистые.

Мы попробовали для себя, потому что от знакомых узнали, что киевское сухое варенье очень знаменитое, — это визитная карточка Киева.

Михаил Кукин: Верно, век назад никто не знал ни про киевские торты, ни про котлеты по-киевски. А знали о киевских цукатах, которые именно так и назывались — сухое варенье.

Анна Донцова: Еще Екатерина II заказывала пудами это варенье из Киева.

Ирина Ромалийская: Это же не классическое варенье?

Анна Донцова: Это засахаренные фрукты. Сначала мы отбираем фрукты, нарезаем, и в сахарном сиропе доводим до кипения, но не кипятим. Таким образом мы провариваем несколько раз: остывает — снова провариваем. Это щадящий способ для того, что фрукты сохранили свои витамины.

Далее фрукты подсушиваются в сушке и посыпаются мелкозернистым сахаром.

Михаил Кукин: Я так понял, что достаточно создать технологию и обернуть ее в красивую оболочку?

Анна Донцова: Моя мама технолог-кондитер, которая 20 лет проработала в кондитерской фирме «Лучано» и создала десятки тортов, которые до сих пор любят и ценят дончане.

Михаил Кукин: И ваша мама занимается производством сухого варенья вместе с вами?

Анна Донцова: Она — основной производитель, я лишь помогаю обсыпать сахаром, разложить и продать.

suhoe_kyevskoe_varene_v_bankah.jpg

Сухое киевское варенье в банках // Фото з Facebook-странички Киевское сухое варенье от Аннушки

Сухое киевское варенье в банках
Авторські права:
Фото з Facebook-странички Киевское сухое варенье от Аннушки

Михаил Кукин: Вы это все вручную делаете?

Анна Донцова: Да, это ручная работа, и мы уйти от этого уже не сможем, иначе потеряется все. Каждый кусочек обласкан и облюбован.

Ирина Ромалийская: Этот ваш бизнес успешен?

Анна Донцова: Да, как только мы начали производить нашу продукцию, приехали друзья, у которых свой эко-ресторан. Попробовав нашу продукцию, они включили ее в свое меню, и у них уже даже появились постоянные клиенты.

Далее, у меня есть страничка в Facebook, где я популяризирую нашу продукцию. Плюс я сделала публикацию в группе в Facebook «Донецкие-киевские» о том, что моя мама восстановила забытые технологии, на что многие откликнулись и захотели попробовать.

Ирина Ромалийская: Сколько стоит баночка сухого варенья?

Анна Донцова: Стоимость — от 70 грн. В зависимости от стоимости фрукта, от его выхода и затрат на его производство. Например, слива сушится больше суток в сушке, а это достаточно большой расход электроэнергии.

Читайте и слушайте по ссылке:

https://hromadskeradio.org/programs/kyiv-donbas/pereselency-vozrodyly-znamenytuyu-tradycyyu-kyeva-proyzvodstvo-suhogo-varenya

 

/ Новости

Share the Post

About the Author

Comments

No comment yet.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *